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Pizza con Lievito Madre senza glutine, con cornicione alla Gino Sorbillo
27 luglio 2013, sotto il dominio di Caronte, anticiclone africano tra i più caldi…ma andiamo con ordine. Gino Sorbillo o Gabriele Bonci? Non saprei quale preferire, adoro entrambi! Trasmettono il loro...
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Le mie crescentine, senza glutine e molto light
A chi non piacciono le crescentine? Quelle che ci propone la maestra di cucina Alessandra Spisni sono uno spettacolo, ma le mie non sono da meno (ogni tanto incensarsi…..poco poco, per il morale…per...
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Ciambella soffice senza glutine ai cachi di Sergio Barzetti
Il caco è il frutto per eccellenza dell’autunno e lo chef Sergio Barzetti, chiamato anche Mister Alloro per il suo attaccamento in cucina a questa pianta aromatica, ha proposto alla “Prova del Cuoco”...
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Involtini di pizza senza glutine di Gino Sorbillo
Rieccomi con una fantastica ricetta del maestro pizzaiolo Gino Sorbillo (maestro mi sembra proprio un tantino limitato….) Dopo aver realizzato la sua pizza con cornicione...
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Ringraziando Antonella Clerici, nuova amica su facebook: Fusilli senza...
Una ricetta sciuè sciuè di Antonella Clerici per ringraziarla di aver accettato, apprezzato e commentato la mia amicizia su Facebook. Martedì 19 novembre 2013 su mamma RAI, la “Prova del cuoco”….una...
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Pizza senza glutine di scarola, di Sergio Barzetti
Questa ricetta di Sergio Barzetti, chef alla “Prova del Cuoco”, ha incontrato i nostri gusti. Ricordo quando la propose l’anno scorso: non aspettai molto a “sglutinarla” e da allora la rifaccio spesso....
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Torta senza glutine con le mele annurca
La mela annurca non è molto appariscente: piccola, opaca e spesso imperfetta, ma se si assaggia non la si dimentica facilmente! Per questo da qualche anno, da che l’ho conosciuta per merito di Beppe...
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Tortini morbidi senza glutine con farina di castagne e salsa al rhum di Ambra...
Il nostro dessert di questa fredda domenica di inizio dicembre è una ricetta inedita di Ambra Romani…..si, proprio inedita!! Siamo amiche su Facebook: ha promesso una ricetta inedita a chi avrebbe...
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Focaccia dolce senza glutine all’uva fragola, di Sergio Barzetti
Si, il tempo dell’uva fragola è finito, ma questa ricetta non è poi fuori tempo perché, in mancanza dell’uva fragola, si può benissimo usare qualsiasi altra uva: proprio oggi ho comprato un bellissimo...
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Zelten senza glutine con salsa di mele, di Cristian Bertol
Zelten, dal tedesco “selten”, significa “a volte”, perché questo pane dolce, povero, si preparava nel Trentino Alto Adige solo durante il periodo natalizio. Di versioni ne esistono tante, Cristian...
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Panpepato senza glutine al miele e cioccolato
Da qualche anno è mia consuetudine preparare nel periodo natalizio dei dolcetti da regalare agli amici e il panpepato è tra questi. Di ricette ce ne sono diverse, questa è senza farina. Non ricordo da...
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Torrone morbido senza glutine di Ambra Romani
Iniziamo l’anno in dolcezza con il torrone morbido di Ambra Romani, una delizia preparata dalla bravissima, simpaticissima pasticciera della “Prova del Cuoco”, la trasmissione RAI di cucina che, tempo...
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Gnocchi di patate senza glutine con zucca e Monteveronese di Cristian Bertol
Giovedì gnocchi. A casa mia, quando ero piccola, era una consuetudine pranzare con gli gnocchi il giovedì, come era una cosa scontata che a mangiarli con noi ci fosse Luciana, la prima, grande e forse...
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Strudel di mele senza glutine con panettone e crema al passito di Cristian...
Questo strudel è stato presentato dallo chef Cristian Bertol durante il programma televisivo ” la Prova del Cuoco”, mentre la ricetta della crema l’ho presa dal suo libro “La prova del cuore”, una...
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Cupcake senza glutine alle carote di Ambra Romani
Quando la chef-pasticcera Ambra Romani ha presentato questi deliziosi cupcake nel corso della trasmissione televisiva ” La Prova del Cuoco”, con la mia grande fantasia li ho immaginati già...
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Kaiserschmarren senza glutine di Paolo Zoppolatti
Uno dei più famosi dessert austriaci: il kaiserschmarren, frittata-stracciata dell’imperatore ovvero una grande crêpe spezzettata che viene cosparsa di zucchero e servita con confettura di ribes, di...
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Graffe napoletane senza glutine di Gino Sorbillo
Le graffe napoletane sono legate al carnevale? Non lo so, quello che posso affermare è che sono molto invitanti, con quello zucchero che spolvera le labbra ad ogni morso…. Io ho fatto di più: mi sono...
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Calzone senza glutine ai 4 formaggi di Gino Sorbillo
Mi trovavo fuori casa quando l’artista della pizza, il napoletano Gino Sorbillo ha spiegato questo goloso calzone in tv, alla “Prova del Cuoco”. Sapevo della sua partecipazione e ho pensato di...
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Polenta pasticciata senza glutine con coste e taleggio di Sergio Barzetti
Questa ricetta è dello chef Sergio Barzetti, noto anche come Mister “Alloro” per la predilezione per questa aromatica che inserisce in tutte le sue preparazioni. Ha presentato la ricetta con la sua...
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Danubio di Gino Sorbillo senza glutine
Il danubio è una brioche rustica della Campania ed è un insieme di panini ripieni e attaccati fra loro. Si può considerare un piatto unico da gustare tiepido ed è perfetto per un picnic, una...
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